كيفية تجهيز وصيانة مقلاة جديدة؟

قبل الاستخدام الأول، يساعد التتبيل المناسب على إطالة عمر المقلاة، ومنع الطعام من الالتصاق بها، وتجنب صدأها.

خطوات التتبيل

1. أواني حديدية

أ. اغسل المقلاة جيداً بصابون الأطباق والماء الدافئ لإزالة الزيت أو المواد المتبقية من المصنع.

ب. سخّن على نار متوسطة حتى يتبخر كل الرطوبة.

ج. أضيفي كمية قليلة من زيت الطهي ووزعيها بالتساوي باستخدام ورق المطبخ. سخنيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أطفئي النار واتركيها تبرد بشكل طبيعي.

د. اشطف بالماء الدافئ دون استخدام سائل غسل الأطباق، ثم امسح بورق المطبخ وجفف على نار هادئة.

هـ. أعد وضع الزيت وكرر الخطوات من ب إلى د كما هو مذكور أعلاه.

ملاحظة: تجنب طهي الأطعمة الحمضية (مثل الخل) خلال الاستخدامات القليلة الأولى.

2. المقالي غير اللاصقة (طلاء PTFE/السيراميك، إلخ.)

لا تتطلب المقالي غير اللاصقة عملية التتبيل التقليدية، ولكنها تستفيد من المعالجة الخفيفة.

أ. اغسل بالماء الدافئ وإسفنجة ناعمة.

ب. أضف كمية صغيرة من الزيت ووزعها بالتساوي، وسخنها على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم اسكب الزيت وامسحه بمنديل مطبخ.

ملاحظة: تجنب التسخين العالي، وتجنب استخدام الأواني المعدنية والصوف الفولاذي.

3. أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ

تُعد أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عرضة للالتصاق. لذا يُنصح بتتبيلها.

أ. اغسل بالماء الدافئ وإسفنجة ناعمة.

ب. سخني المقلاة، ثم أضيفي كمية صغيرة من الزيت ووزعيها بالتساوي لتشكيل طبقة زيتية على سطح المقلاة.

ج. اتركه يبرد بشكل طبيعي ثم امسحه جيداً.

4. أواني من سبائك الألومنيوم (مطلية)

لا تتطلب أواني الطهي المصنوعة من سبائك الألومنيوم عادةً عملية تتبيل معقدة.

أ. نظف باستخدام إسفنجة ناعمة ومنظف متعادل ثم جفف.

ب. ضع كمية صغيرة من الزيت على الجدار الداخلي للمقلاة واتركها لمدة 10 دقائق، ثم نظفها جيداً.

نصائح الصيانة اليومية

1. أواني حديدية

يُحفظ جافاً بعد كل استخدام لمنع الصدأ. يُدهن بطبقة رقيقة من الزيت بانتظام.

2. المقالي غير اللاصقة

تجنب التسخين الجاف واستخدام الأدوات الحادة.

3. أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ

تجنب التسخين الزائد. استخدم الخل والماء لإزالة البقع.

4. أواني من سبائك الألومنيوم

لا تخزن الأطعمة الحمضية أو المالحة لفترات طويلة. نظفها بأدوات غير كاشطة.